Cuisine anglaise...

Inquiets que vos papilles ne reviennent pas indemnes de votre séjour en Angleterre ? Don't Worry...la cuisine anglaise ne se limite pas au mouton à la menthe et la confiture d'haricots ! Actuellement en colocation à Londres, je vais m’empresser de vous parler des principaux plats typiques anglais que j’ai eu l’occasion de goûter (avec même une petite recette de ma voisine anglaise)... et pour les mordus de cuisine à l’affût de recettes ou les curieux, je vous ai ajouté un petit bonus des plus appétissants...

Petit guide pour vivre dans l’excitante ville de Londres tout en satisfaisant son palais !

La cuisine d'Angleterre : loin d'être un enfer mais diablement bon...
Hello everybody ! Je suis Marion, autre petite française quittant sa province natale et s’aventurant dans le petit monde qu’est la (que je ne connaissais qu’à travers les films de Hugh Grant et Jude Law...oui, on peut dire que je partais avec un bagage plutôt mince).

Aussi me voilà arrivée depuis 15 jours avec Anais pour 3 mois. Grande gourmande que je suis, je dois avouer que l’une de mes premières inquiétudes après le fait de bien m’intégrer (aucun souci de ce côté) était la nourriture... en effet, la réputation de la cuisine anglaise n’étant pas des meilleures, et après avoir entendu à maintes reprises que si je voulais bien manger en Angleterre je devais prendre 3 petit-déj', je partais un peu défaitiste...

Que Nenni, je vais d’ailleurs m’empresser de vous parler des principaux plats typiques anglais que j’ai eu l’occasion de goûter (avec même une petite recette de ma voisine anglaise)... et pour les mordus de cuisine à l’affût de recettes ou les curieux, je vous ai ajouté un petit bonus des plus appétissants...

Arrêtons de critiquer la nourriture anglaise

Certes, je n’ai pas eu l’occasion et l’envie de tester le mouton à la menthe, la Jelly, ni la confiture d’haricots... (mais les tripes françaises ne sont pas ma “cup of tea” non plus).

Et c’est vrai, le vrai pain se fait désirer et vous ne trouverez pas la même diversité de fromages mais ne broyez pas du noir pour autant.

Le vrai breakfast anglais est réellement extra (bacon, boudin noir, oeufs, haricots cuisinés champignons de paris grillés, toasts, tomates grillées, saucisses) et pour les non-consommateurs de viande une version végétarienne est également disponible.
Bon après peut-être pas pour tous les jours car c’est copieux. Mais vous verrez, on s’habitue vite au salé le matin et pour ceux dont ce n’est pas le cas : toasts sucrés, Cheerios et autres céréales sont là.

Quant au Fish and Chips, ne quittez pas l’Angleterre sans y avoir gouté car quand il n’est pas trop gras, il est extra.
Leurs viandes rôties sont excellentes accompagnées de légumes au four, en purée ou en petites galettes frites comme le classique Sunday Roast.

Les Anglais vous donnent aussi l’occasion de déguster les meilleures spécialités indiennes : ils maîtrisent de très bonnes recettes à base de curry comme le Chicken Tikka Masala, proclamé d’ailleurs plat national par l’ex-secrétaire des Affaires Etrangères.

Et puis soyez un peu aventureux, par exemple même s’il n’y paraît pas, les bananes au curry enveloppées au bacon et dorées à la poêle sont très bonnes.
Mon moment préféré : le Tea time servi avec des scones à la crème et confiture : à tomber !!!!
Alternative aux scones, le fameux gâteau aux carottes (qui est définitivement Anglais et non Américain) que notre adorable voisine, Mary, m’a concocté dimanche dernier : résultat... succulent et si vous voulez en juger par vous-même; voici la recette :

Recette de Mary du Carrot Cake :

-250 g de carottes rapées,
-200 g de farine
-125 g de sucre,
-125 g de beurre fondu,
-2 oeufs,
-1 sachet de levure chimique,
-50-60 g de cerneaux de noix concassés,
-1 ½ cuillerée à café de canelle.

Préparation : Préchauffer le four a thermosthat 5 (150°). Fouetter les oeufs avec le sucre. Quand le mélange a doublé de volume et est devenu mousseux , ajouter petit à petit la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter, puis la canelle, la levure, et enfin les carottes rapées et les noix, toujours sans arrêter de fouetter. Bien mélanger , verser dans un moule à cake et faire cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

Enfin, amateurs de carottes et autres légumineuses, les nombreux marchés fermiers de Londres sont l’occasion d’une petite promenade avec vos colocataires où vous trouverez à pas cher des légumes de saison avec en ce moment les panais à ne pas rater : les ancêtres de la carotte actuelle mais en version blanche, plus sucrées (en purée c’est le paradis).

Pas convaincus ou...vous en voulez plus : recettes traditionnelles recoltées par les Motards Chevelus dans toute l’Angleterre

La BBC a diffusé ces deux derniers mois les aventures des Hairy Bikers qui parcourent le Royaume à moto à la recherche des meilleures recettes typiquement british mais pas toujours très connues et les préparent et dégustent en direct. Ce sont un peu des Christian Etchebest version plus rock’n roll. Vous pouvez retrouver les videos sur leur site. Par exemple, avec les beaux jours qui arrivent (eh oui, l’Angleterre reçoit aussi sa dose de soleil), ils vous proposent des piques-niques faciles à faire et très bons qui changent des sandwichs et hamburgers.

Bon j’arrête de vous parler nourriture, je crois que vous avez saisi l’idée : on mange en général BIEN en Angleterre juste différemment (mais en même temps, c’est le but).

N’hésitez pas à partager vos expériences gustatives (bonnes ou non) ou tout autre commentaire.... je vous laisse à vos fourneaux ou les pieds sous la table (si vous avez comme moi de gentilles colocataires qui se débrouillent bien ^^).

Bye